Facebook Youtube Tiktok

Sơ đồ tổ chức công ty

SỔ TAY NHÂN VIÊN

Lời Chào

Chúng tôi rất vui vì bạn đã lựa chọn đồng hành cùng chúng tôi trong hành trình phục vụ khách hàng mỗi ngày. Cuốn sổ tay này được biên soạn nhằm giúp bạn nhanh chóng hòa nhập môi trường làm việc và nắm bắt thông tin cần thiết để bắt đầu một hành trình ý nghĩa tại SỎI THÁI.

Với triết lý “Làm hài lòng khách hàng làm trọng tâm”, mỗi thành viên đều được kỳ vọng phục vụ bằng sự tận tâm, chuyên nghiệp và trách nhiệm cao nhất. Chúng tôi tin rằng từ sự cố gắng mỗi ngày, bạn sẽ không chỉ tạo nên trải nghiệm tốt cho khách hàng, mà còn phát triển và tự hào về chính mình.

Một lần nữa, chào mừng bạn đến với SỎI THÁI – nơi mọi nỗ lực đều được ghi nhận và trân trọng.

Trân trọng.

Chương I: Tổng Quan Công Ty

1. Giới thiệu chung

Công ty được thành lập vào ngày 25/10/2023, hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực (F&B) với các dịch vụ chính: nhà hàng, đặt tiệc, và phát triển sản phẩm riêng như nước sốt, đồ uống.

Hiện công ty vận hành 3 thương hiệu:

  • Sỏi Thái – ẩm thực Thái chuẩn vị,
  • NONG – Farm to Grill – nhà hàng nướng theo phong cách “Farm to Table” tôn vinh nông sản Việt,
  • Khoai Lang Nướng – thương hiệu mang đậm hơi thở quê hương với các món ăn dân dã từ khoai lang.

2. Thông tin doanh nghiệp

2.1. Hệ thống nhà hàng

 

TT

Tên nhà hàng

Địa chỉ

Thời gian hoạt động

1

Sỏi Thái chi nhánh Quận 10

672 – 674 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10, TP.HCM

16h00 – 23h00

2

Nong Farm to Grill chi nhánh Quận Tân Phú

246 Lê Đức Thọ, Phường 6, Quận Gò Vấp, TP.HCM

16h00 – 23h00

3

Nong Farm to Grill chi nhánh Thảo Điền

663 Âu Cơ, Phường Tân Thành, Quận Tân Phú, TP.HCM

16h30 – 23h00

4

Sỏi Thái chi nhánh Quận Gò Vấp

48 Xuân Thủy, phường Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP.HCM

16h30 – 22h30

5

Khoai Lang Nướng chi nhánh Đà Lạt

70/2 Pasteur, Phường 4, TP. Đà Lạt, Tỉnh Lâm Đồng

16h30 – 23h00

6

Khoai Lang Nướng chi nhánh Quận Phú Nhuận

145 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 11, Quận Phú Nhuận, TP.HCM

10h30 – 23h30

a. Sứ mệnh: 

  • Trở thành điểm đến hàng đầu cho những ai tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực Thái Lan ngay giữa lòng Sài Gòn.
  • Mang lại cảm giác như một “chuyến du lịch Thái Lan” thông qua món ăn, không gian và phong cách phục vụ.
b. Tầm nhìn: 
  • Trở thành một “địa điểm du lịch” văn hóa và ẩm thực, nơi khách hàng không chỉ đến để ăn uống mà còn để khám phá, trải nghiệm.
  • Chuỗi sân vườn Thái của Sỏi được kỳ vọng sẽ trở nên quen thuộc và được yêu thích rộng rãi trên khắp Việt Nam.
c. Câu chuyện thương hiệu:
  • Thành lập bởi những người đam mê ẩm thực Thái.
  • Sử dụng nguyên liệu tươi sạch, chú trọng chất lượng dịch vụ.
  • Thường xuyên tổ chức chương trình ưu đãi, sự kiện kết nối cộng đồng yêu ẩm thực Thái.

d. Khách hàng mục tiêu:

  • Khách theo trend:
    • Nhu cầu: Họ năng động, thích thử nghiệm các xu hướng mới và tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Giới trẻ cũng thường xuyên tìm kiếm các không gian sống ảo để chia sẻ trên mạng xã hội.
    • Lối sống: Yêu thích sự mới lạ, dễ thích nghi và hướng ngoại. Giới trẻ cũng thường xuyên tìm kiếm các không gian sống ảo để chia sẻ trên mạng xã hội.
    • Mong muốn: Thích không gian thời thượng, món ăn có trình bày đẹp mắt, và ưu đãi dành cho giới trẻ. Họ cũng mong muốn các chương trình miễn phí và các chương trình giải trí, âm nhạc.
  • Khách văn phòng:
    • Nhu cầu: Họ tìm kiếm nhà hàng cho các buổi họp mặt nhanh, đi ăn uống trò chuyện sau một ngày làm việc 8 tiếng hoặc các cuộc gặp gỡ kinh doanh.
    • Lối sống: Thực dụng và bận rộn, đánh giá cao hiệu quả và tiện lợi.
    • Mong muốn: Dịch vụ nhanh, thực đơn đa dạng và phù hợp cho các bữa ăn kinh doanh. Ngoài ra họ còn mong muốn có các chương trình khuyến mãi cho nhóm lớn.
    •  
  • Khách gia đình:
    • Nhu cầu: Thường tìm kiếm không gian thoải mái để đi ăn tối hoặc để tụ họp gia đình vào cuối tuần hoặc những dịp đặc biệt.
    • Lối sống: Ưu tiên sự thoải mái và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Coi trọng sự thân thiện và chất lượng phục vụ nên đôi lúc sẽ khó tính hơn nhóm khách khác.
    • Mong muốn: Thực đơn phù hợp, món ăn ngon, không gian rộng rãi, an toàn, ngồi thoải mái, món ăn phù hợp cho trẻ em, không gian để chạy nhảy.

a. Câu chuyện thương hiệu (Natural – Only – Nice – Green):

Nổi tiếng với quy trình chế biến “Natural – Only – Nice – Green”, NONG cam kết mang đến cho thực khách những món ăn ngon, an toàn và tốt cho sức khỏe. Nơi đây không chỉ là một điểm đến ẩm thực thông thường, mà còn là nơi bạn trân trọng nguồn gốc thực phẩm và kết nối với thiên nhiên.

  • N – Natural:
    • Nguyên bản: NONG đề cao sự tối giản trong chế biến, giữ nguyên hương vị tự nhiên của nguyên liệu 
    • Tươi ngon: Sử dụng 100% nguyên liệu tươi ngon, được tuyển chọn kỹ lưỡng từ nông trại Đà Lạt Hasfarm.
    • An toàn: Cam kết hoàn toàn nói không với chất bảo quản, phụ gia và hóa chết độc hại.
  • O – Only:
    • Kết nối: NONG không chỉ là nhà hàng, mà còn là nơi kết nối người yêu ẩm thực với nguồn gốc thực phẩm.
    • Đặc biệt: Tạo mối liên kết đặc biệt giữa thực khách và nông dân thông qua những món ăn. 
    • Độc đáo: Mang đến trải nghiệm ẩm thực nướng độc đáo và ý nghĩa, với những câu chuyện thú vị về nguồn gốc.
  • N – Nice:
    • Ấm cúng: Không gian nhà hàng được bài trí ấm cúng, thân thiện như bạn đang ghé thăm mảnh vườn thân quen nơi bạn luôn được chào đón với sự nhiệt tình, niềm nở pha kèm chút náo nhiệt..
    • Chu đáo: Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, chu đáo, luôn sẵn sàng hỗ trợ thực khách.
    • Chuyên nghiệp: Dịch vụ chuyên nghiệp, mang đến trải nghiệm trọn vẹn cho mỗi thực khách.
  • G – Green:
    • Mát mẻ: Tận hưởng khoảng không xanh mát, nơi mà hương vị món ăn cũng được nâng tầm bởi mảnh vườn rợp bóng.
    • Gần gũi: Thiết kế hiện đại, gần gũi với thiên nhiên, mang đến cảm giác hòa mình vào thiên nhiên.
    • Trong lành: Bầu không khí trong lành, giúp thực khách giải tỏa căng thẳng và tận hưởng trọn vẹn hương vị món ăn.

b. Khách hàng mục tiêu:

  • Nhóm khách: Người trẻ năng động, gia đình hiện đại, nhóm bạn bè, đồng nghiệp.
  • Nhu cầu & sở thích: Yêu thích mô hình sân vườn nướng tại bàn (farm to table), quan tâm nguyên liệu sạch, ưa chuộng trải nghiệm thoải mái.
  • Hành vi: Sẵn sàng chi tiêu cho chất lượng, ưu tiên món ăn ngon, không gian đẹp, dịch vụ tốt.

a. Câu chuyện thương hiệu: 

  • Nhà hàng tiên phong sử dụng khoai lang làm nguyên liệu chủ đạo trong toàn bộ thực đơn.
  • Khoai lang được sáng tạo thành nhiều món: từ khai vị, món chính đến nước sốt mang hương vị đặc trưng nhưng vẫn hài hòa.
  • Phong cách chế biến kết hợp giữa sáng tạo hiện đại và mộc mạc truyền thống, tạo trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
  • Khoai Lang Nướng tin rằng sự giản dị, gần gũi cũng có thể tạo nên trải nghiệm đẳng cấp, nếu được đầu tư bằng sự chân thành và tâm huyết.

b. Đối tượng khách hàng:

Khách hàng mục tiêu của Khoai Lang Nướng là những người yêu thích trải nghiệm ẩm thực kết hợp giữa sự mới lạ và gần gũi, đặc biệt là phong cách nướng tại bàn trong không gian ấm cúng và thoáng đãng.

  • Người trẻ trong độ tuổi 18–35
  • Nhân viên văn phòng
  • Các cặp đôi, nhóm bạn và gia đình trẻ

Thay vì tập trung vào thịt nướng truyền thống, thực đơn của Khoai Lang Nướng kết hợp khéo léo khoai lang – một nguyên liệu dân dã, bổ dưỡng – để tạo nên hương vị mới lạ và tốt cho sức khỏe.

Tại TP.HCM, chi nhánh Phú Nhuận của thương hiệu hoạt động từ 10h30 sáng (sớm hơn chi nhánh Đà Lạt), nhằm phục vụ nhóm khách văn phòng có nhu cầu dùng bữa trưa nhanh, đầy đủ dinh dưỡng, trong không gian thoải mái, thư giãn giữa ngày làm việc. Đây là một chiến lược phù hợp với đặc điểm khu vực tập trung nhiều tòa nhà văn phòng, ngân hàng và dịch vụ.

3. Sơ đồ tổ chức

3.1. Tổng quan về quy mô nhân sự

Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Sỏi Thái hiện đang vận hành ba thương hiệu F&B riêng biệt.

Tính đến tháng 6 năm 2025, Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Sỏi Thái hiện đang vận hành ba thương hiệu ẩm thực chính gồm Sỏi Thái, NONG – Farm to Grill, và Khoai Lang Nướng, với tổng cộng 6 nhà hàng đang hoạt động tại TP. Hồ Chí Minh và TP. Đà Lạt.

Tổng quy mô nhân sự toàn hệ thống dao động từ 420 đến 500 người, trong đó khoảng 50 nhân sự văn phòng và 400–450 nhân sự vận hành trực tiếp tại các nhà hàng

4. Trao đổi cùng công ty

  • Cam kết môi trường làm việc:
    • Xây dựng môi trường tích cực, hiện đại, thân thiện và công bằng.
    • Tạo cơ hội để mỗi nhân viên phát triển năng lực, đóng góp hiệu quả và đạt mục tiêu chung.
    • Đề cao tinh thần làm việc nhóm, sự phối hợp và gắn kết tập thể.
  • Văn hóa giao tiếp:
    • Giao tiếp trực tiếp, cởi mở và chân thành là cốt lõi trong văn hóa doanh nghiệp.
    • Mọi ý kiến đều được lắng nghe và xử lý với thái độ cầu thị, tôn trọng.
    • Duy trì kênh trao đổi hai chiều để cùng giải quyết vấn đề và xây dựng mối quan hệ bền vững.
  • Các kênh giao tiếp chính thức:
    • Quản lý trực tiếp: Người đồng hành, hỗ trợ sát sao trong công việc hằng ngày.
    • Phòng Hành chính – Nhân sự (HCNS): Giải quyết các vấn đề về chính sách, quyền lợi, quy định nội bộ.
    • Email tiếp nhận thông tin: gopy@soithaisg.com – tất cả email gửi đến hòm thư này đểu được tiếp nhận, đọc và xử lý và phản hồi bởi Ban Giám đốc.

Dù bạn chọn cách nào để trao đổi, hãy yên tâm rằng chúng tôi luôn sẵn lòng lắng nghe bạn một cách chân thành và có trách nhiệm.